Leite de Avelã

Oi, tudo bem?

Desde que eu comecei a dieta LCHF tenho procurado alternativas para os produtos que eu costumava utilizar. Foi fácil ficar sem glúten, mas a lactose é difícil. Sou mineira, adoro um derivado do leite!

Não sou profissional da área de saúde, por isso não vou listar aqui sobre os malefícios da  lactose, deixo isso para os profissionais e acreditem existem muitas informações sobre isso disponível na internet. Eu NÃO cortei a lactose totalmente, mas estou tentando diminuir.

Existem várias opções de leites vegetais, por enquanto meu preferido ainda é o leite de coco! Tenho experimentado outras opções e uma que achei bem saborosa é o leite de avelã.

Você precisará de:

- 1 xícara de avelã sem casca levemente torrada

- Água filtrada
- Liquidificador
- Pano para coar

Modo de preparo:

Pegue as avelãs sem a casca já torrada, tire o excesso da pele fina (fica mais fácil retirar a pele com ela quente, basta esfregar com um pano). Coloque em um recipiente e cubra com água filtrada.
Deixe na geladeira por 8 horas. Após este tempo dispense a água e lave as avelãs.
Coloque no liquidificador com 500ml de água filtrada. Bata de 3 a 5 minutos.

Coe apertando o pano muito bem. Não jogue fora o "bagaço".

Guarde o leite em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
Pode aquecer, utilizar em receitas ou beber geladinho.

Sobre o bagaço, na minha opinião a melhor forma de aproveitar é fazendo farinha de avelã. Basta colocar no forno baixo e ir mexendo para secar. Tome cuidado, queima muito rápido!!!

Existe a opção de fazer o leite sem torrar a avelã, eu prefiro torrar. Experimente e escolha a forma que mais lhe agrade.

Espero que gostem!!